Tipurile de cuțite utilitare includ în principal tipuri de rupere, retractabile, fixe și pliabile.
Cuțitul utilitar care se poate sparge este cel mai comun tip. Lama are o lamă lungă și ascuțită, care este împărțită în mai multe secțiuni egale pe spatele lamei. Când lama nu mai este ascuțită, lama poate fi spartă în funcție de poziția de tăiere și poate fi folosită lama rămasă care nu a fost uzată.
Cuțitul utilitar retractabil poate controla extinderea și retragerea lamei, care este ușor de transportat. Este mai sigur. Lama poate fi depozitată în mâner atunci când nu este utilizată pentru a preveni mișcarea lamei și pentru a asigura siguranță.
Cuțitele utilitare fixe sunt adesea folosite în medii de tăiere cu frecvență mare de utilizare. Pașii de împingere și retragere sunt omiși. Lama nu se va mișca în timpul utilizării frecvente. Poate fi folosit imediat după scoaterea acestuia. Când lama este uzată, o nouă lamă poate fi înlocuită.
Designul compact pliabil al cuțitului utilitar pliabil este ușor de transportat în buzunar. Odată desfășurat și utilizat, acesta poate fi schimbat într-un tip fix sau unul retractabil. Principalele caracteristici sunt portabilitatea și versatilitatea.
În plus, există multe opțiuni pentru cuțite utilitare, în funcție de aplicație și utilizare, cum ar fi tăietoare de siguranță, cuțite utilitare pentru copii, cuțite utilitare pentru sarcini grele, cuțite utilitare rezistente, cuțite utilitare multifuncționale, cuțite utilitare în formă de stilou, hârtie tăietoare, cuțite de busolă etc. Aceste diferite tipuri de cuțite utilitare au propriile lor caracteristici și sunt potrivite pentru diferite scenarii și nevoi de utilizare.